Title Image

Spergola Spumante Pavò bottiglia da 1,5 litri

20,48 IVA compresa

denominazione colli di scandiano e di canossa spergola spumante dop

tipologia vino spumante dop, dolce

gradazione alcolica: 7% vol.

formato bottiglia; 75 cl

uvaggio: spergola 100%

area di produzione vitigno autoctono delle colline di scandiano

CODICE: 893 , , ,

terreno: vigneti di borzano e scandiano ottenuti piantando un clone da noi selezionato da un vecchio vigneto di spergola

sistema di allevamento: guyot

metodo di coltivazione: coltivazione integrata secondo il disciplinare “qualità controllata” della regione emilia – romagna

epoca di raccolta: prima metà di settembre

vinificazione: in bianco con pressatura soffice

fermentazione con lieviti selezionatia bassa temperatura

rifermentazione in autoclave conmetodo charmat

affinamento sulle fecce

imbottigliamento isobarico con microfiltrazione

colore giallo paglierino brillante

perlage: fine e persistente

profumo: fruttato (pera e mela), floreale, con note vegetali eleganti

sapore: dolce, corposo

temperatura di servizio: 8-10°c